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Tortilla ibérica
Ingredientes:
3 cebollas
3 dientes de ajo
4 papas
3 huevos
3 cucharadas de leche
1 chorizo colorado
1 cucharadita de pimentón picante
3 cucharadas de aceite de oliva, aceite de maíz para freír
Preparación:
Picar finamente las cebollas. Rehogarlas en aceite de oliva a fuego bajo junto con los dientes de ajo enteros hasta que la preparación quede algo tierna. Retirar y dejar entibiar.
Pelar las papas y cortarlas en cubos. Freírlas en aceite no muy caliente hasta que queden apenas doradas. Retirarlas y dejarlas entibiar.
Rehogar el chorizo colorado cortado en fetas. Mezclar con las papas y las cebollas.
Batir los huevos con la leche, el pimentón, sal y pimienta. Incorporar la preparación anterior, dejar reposar un poco y mezclar. Calentar la sartén con 1 cucharada de aceite y agregar la mezcla. Cocinar a fuego medio sin que se queme, darla vuelta y finalizar la cocción.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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