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Tortilla de maíz
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz le recomiendo la marca maseca (mexicana).
1/2 taza de agua.
1 cucharadita de harina.
Sal al gusto.
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes haciendo una masa hasta que se pueda trabajar, luego se hacen bolitas del tamaño de pelotas de golf, se coloca en el centro de una prensa manual
se corta un plástico o se pone un pedazo a cada lado de la bolita para que la masa no se pegue en la prensa, se aplasta y con cuidado se voltea ésta sobre los dedos de la mano abierta, desprendiendo del plástico
después la tortilla se extiende sobre un comal caliente ( comal es un sartén pero
plano )
cuando comienza a inflarse es que se está cociendo y aquí dicen que cuando a alguien se le inflan las tortillas es que va a recibir una visita, pero ese es un dicho mexicano nada mas.
Se voltea la tortilla tres o cuatro veces hasta que esté un poquito negrita de algunos lados y se colocan en una canasta especial en la cual las tortillas apiladas se envuelven en una servilleta de tela gruesa para que no se
enfríen. Se pueden guardar en el refrigerador y calentarlas en el comal para que al
comerlas esté calientitas.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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