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Salsa del mar
Ingredientes: para 5 personas
100 g de trucha ahumada
1 cebolla finamente picada
1 chorrito de vino blanco
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1/2 limón
300 cm3 de nata (crema de leche)
1 cucharadita de queso tipo Philadelphia
(tipo cremoso, pero algo ácido)
2 cucharadas de alcaparras
1 puñado de perejil picado
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta.
Preparación:
1º Pones a calentar una sartén con un chorrito de aceite de
oliva.
2º Agrégale la cebolla y cocina hasta que este transparente.
3º Incorpórale la ralladura de limón, las alcaparras, la
trucha cortada en cubitos y el perejil.
4º Cocínalo durante 1 minuto.
5º Agrégale el vino y cocínalo durante 2 minutos más.
6º Incorporarle la nata ( crema de leche ) y el queso crema.
Rectificar la sazón. ( Verificar si necesita mas sal o
pimienta ).
Nota:
Esta salsa es ideal para pastas secas.
Sobretodo alguna que sea corta, para que absorba mejor
la salsa.
Puedes reemplazar la trucha por salmón ahumado o
fresco.
Si es fresco se debe cocinar hasta que este dorado
de ambos lados.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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