|
Salsa de campo
Ingredientes: para 5
1 atado de espárragos
1 taza de rúcula
1 taza de aceite de oliva
150 g de jamón crudo, (serrano)
2 cucharadas de mantequilla
Pimienta negra
Sal y Pimienta.
Preparación:
1º Poner a hervir los espárragos en agua con sal.
2º Cortar el jamón en tiritas.
3º Procesar la rúcula y agrégale el aceite en forma de hilo
fino, hasta que logres una emulsión.
4º Condimenta con sal, pimienta recién molida y reservar.
5º Cortar los espárragos en tramos de 6 cm.
6º Calienta una sartén con la mantequilla, y saltea los espárragos,
agregar el jamón cuidando de enrollarlo sobre los esparrágos.
7º Condimentar con pimienta negra.
A último momento, le agregas sobre los espárragos el aceite de
rúcula.
Nota: Es ideal para sorrentinos. Pasta rellena, sobretodo que
no sea de un sabor muy fuerte, tratar de utilizarlos de
ricota.
Los espárragos pueden ser en conserva.
Fuente:
Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
Volver
a Inicio
|
Ir a la
pagina Inicial
|
