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Salsa clásica
Ingredientes: para 5 personas
1 lata de tomates
1/2 pimiento ( morón, ají ) colorado
1 cebolla picada
1 chile picado
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de miel
Aceite de Oliva
1/2 taza de albahaca fresca
Sal y Pimienta
Chiles enteros para decorar
Preparación:
1º Poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite de
oliva y saltear la cebolla hasta que quede transparente.
2º Agregarle el morrón (ají) picado y el chile picado, sin
semillas, y cocinar 2 minutos más.
3º Agrégale la lata de tomates, el azúcar y la miel.
4º Cocina a fuego bajo hasta que los tomates se desintegren.
5º Condimenta con sal y pimienta y albahaca picada.
Decorar con hojas de albahaca enteras y chiles enteros.
Nota:
Es ideal para pastas rellenas, con verdura tipo requesón con
espinacas, o con nueces y queso philadelfia.
Si prefieres una salsa no tan picante, puedes decorar
con tomates en lugar de chiles picantes.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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