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Salsa chuda
Ingredientes: para 5 personas
1/2 calabaza
100 g de almendras
1 cucharada de hojas de salvia fresca
300 cm3 de nata
Preparación:
1º Corta la calabaza en cubos pequeños y fríelas en una sartén
con aceite caliente.
2º Retirarlas y escurrirlas sobre papel absorbente.
3º Procesar las almendras hasta lograr un polvo.
4º Calentar la nata, y condimentarla con la salvia picada,
la sal y la pimienta recién molida.
5º Agregarle las almendras y cocinar durante 1 minuto más.
6º Incorporar la calabaza al final y servir enseguida con
la pasta ya cocida.
Nota: Es ideal para ñoquis, principalmente de patatas.
Si deseas puedes reemplazar la salvia, por tomillo u
orégano.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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