Budín Inglés
Ingredientes:
• 200gr manteca
• 250gr azúcar
• ½ taza de naranjas abrillantadas picadas
• ¼ taza cognac
• 1 taza pasas de uva
• 1 ralladura de limón
• 2 yemas
• 3 huevos
• 200gr harina más 2 cucharadas
• ½ taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de polvo de hornear
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanca. Remojar
las naranjas y las pasas junto con el cognac y la ralladura. Cuando la manteca esté cremosa agregar, mientras bate, las yemas y los huevos uno por uno. Incorporar las frutas alternando con la harina y las nueces. Bata bien. Mezclar las dos cucharadas de harina junto con el polvo y agregar. Volcar la preparación en un molde rectangular alargado enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado hasta que saque panza y esté doradito. Desmoldar sobre rejilla.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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