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A cuidarnos comiendo bien
Como disminuir la grasa de su dieta
Una forma de reducir la cantidad de grasa de su dieta habitual es cambiar la forma de cocinar los alimentos:
* Evitar los fritos, siempre que sea posible, utilice para hacer el pescado o la carne hornos, microondas, sartenes antiadherentes sin
añadir ningún tipo de grasa (aceites) o bien cocínelo al vapor o cocido. Además así
conservará mayor valor nutritivo.
* Eliminar la grasa de los alimentos cocinados, como los adobos, la piel del pollo y la grasilla de debajo de la piel.
* Eliminar la grasa que aparece en la superficie de caldos sopas y estofados. Si va a congelar es mejor con la grasa que se forma
arriba y sólo quítala en el momento en que va a ser utilizado.
* Si no puede evitar comer patatas fritas, no las cortes muy finas, de forma que no absorban mucho aceite y freírlas en un aceite
insaturado adecuado y caliente.
* La cantidad de aceite que absorbe el alimento después de freír es aproximadamente 10cc por cada 100 gr de alimento.
Como disminuir el colesterol
* En la preparación de los empanados, se absorbe entre 7-9 gr de huevo por cada 100 gr de alimento a empanar, esa cantidad de
huevo se puede disminuir, añadiéndole zumo de limón antes de pasar la
preparación por él.
* Para hacer tortilla de patatas se puede utilizar solo las claras y utilizar colorante para obtener el color deseado.
* Si lo que queremos es hacer mayonesa, hay que elaborarla con yogur en vez de huevo (se bate el yogur y el zumo de limón, y
luego se va agregando poco a poco el aceite hasta conseguir consistencia de la mayonesa).
Como aumentar el contenido de fibra de la dieta
* Coma más pan integral o pan blanco de alto contenido en fibra.
* Cambie a cereales de tipo integral, por ejemplo, arroz y trigo integral.
* Las pastas y harinas integrales también tienen un alto contenido en fibras.
* Tome más alimentos leguminosos: guisantes, judías y lentejas en sopas, potajes y caldos. Llevan una gran cantidad de
proteínas, así como fibra.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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