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Ensalada de betabel
Ingredientes:
5 Betabeles pelados y en rodajas finas
2 Tazas de azúcar light
6 Litros de agua
8 Limas cortadas en supremas sin semillas
2 Jícamas medianas, peladas y cortadas en cubos
4 Naranjas chicas cortadas en rodajas sin semillas
6 Pedazos de caña pelada y en bastones (Opcional)
3 Tazas de cacahuates pelados.
Preparación:
Cocina los Betabeles en la mitad del agua con el azúcar; cuando estén cocidos, retira del fuego, saca los betabeles y deja enfriar; conserva el líquido de cocción en la olla.
Cuando los betabeles estén fríos, regrésalos a la olla junto con los demás ingredientes; añade el agua restante y cocina hasta que hierva. Retira del fuego, deja enfriar cubre con plástico autoadherible y refrigera hasta el momento de servir.
Rinde para 10 -12 porciones
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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