Pastel de Pollo / Recetas Light
( Para 4 a 6 personas )
Ingredientes:
• 1 kg. de pechuga de pollo molida.
• 1/2 kg. de tocino picado.
• 1 cucharada de consomé en polvo.
• 2 pimientos morrón rojos,y picados.
• 100 grs. de aceitunas deshuesadas en mitades.
• 50 grs. de pasitas enteras.
• 50 grs. de nueces picadas.
• 50 grs. de piñón entero.
• 50 grs. de ciruelas pasas picadas (opcional).
• 50 grs. de pistaches picados en cuatro.
• 1 pizca de pimienta.
Preparación:
Integrar la carne con el tocino.
Añadir 1 taza de agua helada.
Agregar todos los demás ingredientes y revolver muy bien.
Reposar por 12 horas en el refrigerador.
Engrasar un recipiente rectangular y poner la carne apretando y alisando muy bien, tapar.
Cocer a baño maría contando 1 hora por kilo.
Se deja enfriar y si se desea se puede prensar.
Rebanar y servir.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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