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Pavo relleno
Ingredientes:
• 1 Pavo entero y limpio
• 3/4 de pollo deshuesado y picado en trozos
• 1 Huevo
• 1 tacita de leche
• Migas de pan
• 1 Manzana verde en trozos
• 1 Copa de Brandy
• 100 gr de ciruelas
• 1 Vaso de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero se limpia bien el pavo y la cavidad, se baña con el Brandy y se le agrega la sal y la
pimienta, incluso dentro de la cavidad. Se mezcla el pollo en trocitos, las ciruelas, la manzana, el pan remojado en la leche y el huevo.
Se rellena el pavo con esta mezcla y se ata con pabilo (no olvidar rellenar la parte de los muslos)
El pavo se debe bañar durante toda la cocción con el vino blanco (A 350° C por 45 minutos)
El pavo ya horneado se coloca sobre una bandeja con una capa de lechugas y adornado de cerezas rojas y verdes.
Salsa para acompañar
Ingredientes:
• 1 Kg de manzanas Verdes
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de margarina
•
Sal al gusto
Preparación:
Se cocinan las manzanas en baño de María y luego se le agrega el resto de los ingredientes haciendo un puré con la mezcla. Una vez uniforme es el acompañamiento perfecto para el pavo.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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