Ensalada de arroz
Ingredientes:
Aliño:
• 3 rebanadas de jengibre fresco
finas
• 1 diente de ajo
machacado
• 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
blanco
• 4 cucharadas de aceite.
Ensalada:
• 3 tazas de arroz
cocido
• 1 rama de hinojo
picada
• 1 lata pequeña de maíz en
grano
• 200gr de vainitas
cocidas
• 2 cebollas medianas cortadas en rebanadas
finas
• 1 lechuga pequeña
• cilantro fresco
picado
• 2 cucharadas de almendras fileteadas tostadas
(opcional)
Preparación:
Primero prepare el aliño y déjelo reposar.
Lave el arroz y déjelo escurrir en un colador durante 5 minutos, sacudiéndolo para que quede seco.
Mezcle el hinojo, el maíz escurrido de su agua, loa vainitas cocidas y picadas en tres, las almendras tostadas frías, la cebolla en rebanadas, espolvoree todo con el cilantro y mezcle muy bien para integrar todos los ingredientes. Una al arroz mezclando y sale si es necesario. Coloque en una fuente sobre un lecho de lechugas limpias y secas y rocié todo con el aliño. Coma al momento.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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