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Arroz pilaf crocante
Ingredientes:
Para 4 personas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 3/4 litro de caldo de verduras
- 250 g de arroz
- 1 taza de almendras sin piel
- 2 zucchini picados
- Sal y Pimienta
Preparación:
En una cacerola de fondo grueso, calentar el aceite
y saltear el ajo.
Sellar (es cuando los granos se mezclan bien y se
impregnan del aceite o mantequilla)los granos de
arroz y revolver con una cuchara de madera por 2
o 3 minutos.
Agregar el caldo y cocinar a fuego bajo hasta que
el arroz este al dente.
Mezclar con los zucchinis (zapallitos largos)salteados
en mantequilla y agregar las almendras peladas
y tostadas.
Nota:
Para pelar las almendras, pasarlas 5 minutos
por agua hirviendo, colarlas bajo un chorro de agua
fría y desprenderles la piel.
Colocarlas en una placa sin materia grasa y llevarlas
al horno hasta que se sequen y tomen un leve color
dorado.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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