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Arroz amarillo con maíz
Ingredientes:
- 3 mazorcas de maíz tierno
- 2 ½ tazas de agua
- 3 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
- 2 tazas de arroz
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de bijol o bija (a gusto)
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación:
Pele las mazorcas de maíz y desgránelas. Ponga a cocinar las tusas del maíz en agua y déjelas hervir hasta que esa agua quede reducida a 2 tazas. Mientras se hierven las tusas, sofría el arroz crudo en la grasa caliente hasta que este ligeramente doradito. Añádale luego el maíz desgranado -crudo- luego la sal, el azúcar, el bijol y la pimienta disueltas en las dos tazas del caldo de las tusas. Tápelo y déjelo cocinar aproximadamente 30 minutos a fuego mediano o hasta que el arroz se ablande. Da para 5 raciones.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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